開始尋訪店家前輩問咖啡知識以來
一直覺得咖啡世界觀與葡萄酒如出一徹

[AMP cold brew coffee 是引我入門的導師]

有千百種豆
同產區不同時節栽種採收都會有影響
不同的挑豆、烘豆、選豆、保存
萃取方法、溫度、濕度、時間、心情
都會影響一杯咖啡的味道

[巨大機器人是男人的浪漫，一杯咖啡的層次掌控由他]

[有靈魂的機器人是每個少男的夢想，現在我們都用原力曲線烘豆]

品飲的溫度
以及等待的時間
會孕育出不同的感官的刺激

飲用時從火熱燙舌的溫度到
等一個人靜置放涼喝到最後一口
味道層次都不同

[在公館這棟樓住了六年才發現坐觀 101 只需搭電梯到 9 樓]

剛接觸葡萄酒時
喜歡新世界活潑外放的個性
跟我這個人一樣譁眾取寵
因此香味相投

一年後的現在
慢慢懂得欣賞內斂的魅力
不再沈醉於虛榮的美好

一天晚上我回到我們家紅酒坊
跟店長聊聊咖啡與紅酒歷史沿革
講著講著開始念起紅酒的美好
店長拿了一支陌生面孔給我

[一個人獨享暖冬、美麗市容，吸取濃厚PM2.5]

店長說
放五天
你的世界將不一樣

於是我就從第一天開始喝
這是我們熟悉的美好

然後一天，兩天
三天，四天
終於來到約定好的第五天

[有一個聲音對我說，帶酒杯，去頂樓]

於是來到了應許之地
素顏，銀絲眼鏡，憲兵紅短褲
有點冷

看了一下台北市現在的氣溫
『攝氏 19 度』
手機螢幕上顯示著

閉上眼睛
把身體外部受器敏感度開到極限
感受到熱力學第二定律在空氣中
酒杯裡冷藏的紅色潛能即將到達目標溫度

說時遲，那時快

一股電流突波閃過腦海
告訴我，舉杯吧

我用堅定的眼神望向天空
綿密的雨滴提醒我時間的不可逆
於是紅酒入口

來不及思考
思考這他媽是什麼紅色漿果的芬芳
果香炸彈已經無情的在嘴裡炸裂

教科書知識是死的
而世界是不停轉動
時間是不停地流動

在葡萄酒和咖啡的世界裡
不，應該說在這世界裡
沒有絕對的對錯
每一段經歷都應該得到公平的對待

曾經我認為
家裡沒酒櫃沒恆溫箱
就應該要開瓶一天之內喝完
不然味道會走樣

所謂的『走樣』
是正面的詞亦或是負面
自己定義
用一個中立一點詞『改變』

品酒就是一段『找自己』的旅程
隨心境時間經歷的變化
我們成為了下一個階段的我們

這瓶酒在冰箱裡的五天
經歷了什麼
我們並不知道
因此無法斷言他已經變質

只有親身去接觸每一個個體
不預設立場去感受它
才能得知它真正的本質