這是去年 12 月的事了
夜裡翻到以前拍的照片

這應該是我目前拍過
最美的料理了

剛看了 余韻官方粉絲頁
裝潢似乎做了些許微調
而這篇是半年前的余韻

菜單應該也做了一些更動
一切以現代版官方資訊為主

進到店裡
莊嚴、平靜的氛圍
令人安心

浮躁的情緒
隨著環境
不再恣意鼓動

簡潔的擺設
讓人欲罷不能
手指不住按著快門

一絲不苟
極致整齊的擺設
體現著經營者的匠心

料理長 Isao 旅居日本以及英國
整間店的風格想必是
人生所見所聞的具現
在每個精心安排的細節裡訴說著

上好的食材
搭上
一刀入魂的工法

彷彿
時間凍結在下刀的瞬間
凝結了我們的呼吸

靜靜的看著
蘿蔔泥的產生

近距離觀摩
神乎其技的料理過程
食物還沒入口也已經醉了

各種療癒系箸置

第一道

還記得當時看到這場景
腦海裡產生了一個 AR app
開始在個食材間
搭起小橋
流過河水
聳立小山
成為一幅流動的畫

屏息按下快門
無需文字贅述

第二道

第三道

在地台灣食材
烤乳鴿
稻穗爆米花

器皿的選擇
顏色的搭配
點綴的星星

此時我終於明白
我們時常在說的
『色香味俱全』
為的就是這一刻

自訂款的酒品
下次拜訪一定要品嚐

醬油小壺
在畫面裡
理所當然的存在

白玉茄子

追蹤余韻粉絲團的話
很常會看到料理長開心的分享
種種有趣的食材

菜單也是
層出不窮
像是這個

我不會吃海膽
但我流口水了

常常在想

一頓吃完就沒了的美食
和
一件能穿多年的好衣服
哪個比較值

一頓真正撼動人心的料理
不會因為吃完了就此消失

就算不用照片紀錄
那感覺已深植腦海
繞樑絕對不只三日

半夜寫著這篇
眼眶不自覺泛淚
美得讓人想哭的記憶

〈余韻日本料理〉
02-27401088
台北市松山區八德路二段366巷49號
(微風廣場旁，很多間瞞著爹附近)