〖 哥吃的不是披薩,是世代沿革 〗 原汁原味的美國重磅披薩,Big Boyz Pizza 南京復興美式深盤披薩

披薩是我自小愛吃的食物
小時候旅居馬來西亞
每週六都要去 pizza hut 報到

同時
披薩也是忍者龜
相當熱愛的食物

披薩牽引著我一生各階段的回憶DSC06224
道別午後巧遇的一群朋友
來到地址很熟悉的這間店

原來就在我 2015 年常辦活動的 live bar 隔壁

覺得懷念

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Big Boyz Pizza 外觀非常顯眼
很好辨識
很美系的配色

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外送箱有點可愛

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講 18 吋實在不知道有多大
門口有個貼心的比例尺
連 iPhone 都出現了

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師傅師承正宗美國披薩大師

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空間蠻寬敞
座位安排很適合家庭聚餐、同學會之類

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嘖嘖
想喝

自帶酒的話是酌收開瓶費

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在送餐口偷拍師傅認真的做披薩

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師傅說
沒關係
進來拍
但不要噴口水

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深盤子披薩
製作需一小時
想吃深盤的話要提早跟店家預定

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看師傅切著厚度目測 5 cm 的深盤
相當痛快

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原來是在做外帶客人的披薩

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輪到我們的 18 吋重磅披薩
麵皮有撐起到 18 吋很需要技巧
我想起我自己做塔皮的悲慘經驗(搖頭)

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是漩渦啊啊啊啊

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Cheeeeeeeeeeeeeeeeese

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看著師傅做披薩實在蠻療癒的
同時也好餓
撒上適量番茄、蘑菇與洋蔥

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師傅問
辣椒要加多少
辣膽不大的我要求了少量就好
但後來我才明白
師傅希望多加一些是有理的

加入香腸
這時我還不知道這東西厲害之處
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加入
培根
Pepperoni

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果決的

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唰~
然後滑進烤箱

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深盤已經上桌一陣子了

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拿店裡的名片
當比例尺

厚度約莫是 5.5 cm
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深盤披薩直徑不長

千萬
不能


這絕對
不是一個人能吃完的份量

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咬下第一口我就知道
這飽足感
這一塊吃下去我應該沒辦法吃其他披薩

起司之間設計了厚厚一層火腿肉夾層
上下兩層起司咬起來口感有些許差異
想必是使用了兩種以上的起司

後來問師傅
得到的答案是三種起司

表層厚厚的番茄醬
入口先將打醒了味蕾
接著再讓起司們連環攻擊

回過神來整塊吃完了…
btw 餅皮要趁熱吃

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花枝圈實在不俗
但必須留點胃給還沒來的披薩
不然絕對是整盤會被我掃掉
(不行啊你的小腹!!)

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起司條
這也是生命中不可承受的輕
一條下肚需要跑一小時
但他們偏偏又是如此的誘人

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俗話說的好
要知道一個披薩師傅的功力
就先點一片瑪格麗特
經典中的經典

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12 吋的瑪格麗特

沒有花招
只有赤裸的對決

像是角鬥士卸下一切裝甲被丟到競技場
像是商務戰士丟掉了名片還剩下什麼


就是瑪格麗特!

餅皮
番茄醬
起司
羅勒
橄欖油
烤箱

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清淡中帶點濃郁
是羅勒

可以專心咀嚼著跟麗特的時光
很簡單
像童年

小時候吃著披薩那最單純的快樂

It’s simple joy

各種紛紛擾擾
在一片瑪格麗特面前
都將化為快樂

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砰!
這大傢伙強勢上桌
打亂了沈浸在兒時吃餅回憶的公子

這 18 吋的大傢伙
除了塊頭大
香氣也籠蓋了半個店家

我一向不喜歡氣焰強的傢伙
來場正面對決吧

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用料很誇張的披薩
像是全副武裝騎著戰馬準備出征的騎士
身上每個裝備都大有來頭
但沒過招前無法知其作用
於是選擇謹慎以對

一路吃到中間
突然有種味道佔據了我的味覺處理器
直接超載

! ?

浮誇的裝甲下藏著殺招
身體來不及做出反應
味覺已經被不知名香料綁架
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一問之下
原來香腸裡加了茴香
俗稱小八角
比一粒米還小
但一旦要上就會瞬間炸開

一路再往下吃
突然
滿載的味覺處理器
重新開始運作了


救贖的辣椒

原來
師傅一開始問我要加多少辣椒
就像是問我跑馬拉松需要多少補給一樣

而我也可以繼續品味其他佐料融合的味道
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餅皮
咬到第 30 下
清新的香氣四溢
這是法國麵粉做的嗎

師傅說
我用了老麵
是台灣麵粉

18 吋不是年輕麵可以駕馭
必須要用經驗老道的麵皮

將同一種麵粉
巧妙運用在不同的場合
像是坐鎮本陣的軍師
調度得宜

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尊重傳統
喝個可樂配披薩

沒想到連可樂種類也暗藏玄機
吃披薩需要可樂重啟味覺 (但我越喝越飽阿)
而氣泡的衝擊是必要的
其中鋁罐是最理想的容器
玻璃瓶則是最美觀

原本單純簡單的義大利披薩
餅皮裹醬配起司
到了經濟起飛中的美國
則加入了各式各樣的佐料

Big Boyz 口味美式
老外來吃過都會再訪
說明了道地披薩傳奇

美式披薩是很有趣的體驗
而我心裏還住著窯烤披薩

最新菜單請參考官方粉絲頁資訊

 

〈Big Boyz Pizza〉
台北市南京東路三段256巷38號
南京復興 5 號步行 7 分鐘

週一公休
週二~週日
11:30 – 14:00
17:30 – 20:30 (週五週六 ~21:30)

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