〖 When Asia’s Top 50 Bar meets Asia’s Top 50 Bar 〗 當亞洲 50 大酒吧遇上亞洲 50 大酒吧(9/9 ~ 9/17 限定)

上週參加了舉辦在 East End
台韓頂尖調酒對決火力展演

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英卓美食網 | EnjoyGourmet.com
執行長 John H. Isacs 先生
用流利的中文與我們分享
本次頂尖對決背後的理念
重視品味細節的城市生活
調酒文化絕對是品味指標
希望將評審權杖交還大眾
讓消費者喜好來分出高下
邀請台韓兩區前五十酒吧
將飲食文化推向更高境界

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客座韓國年度最佳調酒師 Terry Kim
Alice Cheongdam 僅開業兩年已擠身進入亞洲前五十

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五場調酒大師巔峰之戰巡禮:

9/9 (五)、9/10 (六) @ Bar TCRC
『 江南歐爸 vs 府城哥哥,經典調酒大改造 』

9/13 (二) @ EAST END
『 台日韓大師聯手,夏夜晚風當季特調 』

9/15 (四)、9/16 (五) @ Wootp 窩台北
『 Let’s Make It Woo ~,值得驚喜得讚嘆 』

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EAST END 提拉米蘇內嵌坎花格 105
在午後斜陽完美氣氛下貪吃了兩塊
美食美酒後還是面對團結腹肌現實

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首先由 Terry 示範
『 迷霧之境,Foggy Land 』

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靈感源自名作愛麗絲夢遊仙境
打造迷霧中的 Old Fashioned

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將 Negroni 的琴酒換為威士忌
加入班尼狄克丁香甜酒及苦精

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攪勻放入精緻少女心爆發容器
使用煙燻槍將迷霧散佈滿容器

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靜置賦予耐人尋味的煙燻風味

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EAST END 2016 World Class 調酒大師 Tony Lin
『 墨西哥灣 Mexico Bay 』

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開業滿一年火紅內斂酒吧
以特殊椰子油龍舌蘭基底

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熱帶風味水果心鮮鳳梨汁
清新提味沁涼果酸萊姆汁

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佐東南亞特殊清香香蘭葉
黑胡椒味覺刺激隱藏炸彈
細切鳳梨片薰烤香氣奪人

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製作小杯的試飲

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Bar TCRC 台南亞洲前五十大酒吧調酒師 阿廖
『 苦盡⽢來的新世紀 New Century of Bitters Fresh 』

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老宅廢墟重生躍升亞洲前50
使用清新花果香琴酒 GVine

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皇家苦艾酒充當人生歷練感
台灣在地食材山苦瓜為骨幹

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白可可蛋白白緩下都市步伐
典雅菊花點綴辛勞後得甜美

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小點

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Wootp 窩台北 台北亞洲前五十大酒吧調酒師 Sosa
『 ⼩小花園 Woo Garden 』

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繁花都市裡的一杯靜僻
金針花浸泡裸麥威士忌
蘋果蔓越莓甜美系果香

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鳳梨荔枝熱情蜜意纏綿
野薑檸檬綻放辛香清爽

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六種元素相佐集結成夏
滿足全感官的4DX花園

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今天的火力展示有幸淺嚐四位大師作品
於活動尾聲被賦予選擇一杯調酒的機會
四杯調性在視覺嗅覺味覺都有驚豔表現

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現場人氣最高的是 TCRC 阿廖的苦盡甘來
山苦瓜給人的苦味印象在這一杯重新詮釋
典雅樸素的外型加上味覺的轉折相當細膩

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Tony 的墨西哥灣味覺黏著性高我偷喝了兩杯
像墨西哥灣地形一樣包覆著每一個味覺記憶點
喚醒久居東南亞熱帶國家的我愛的香蘭葉滋味

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Sosa 的小小花園在視覺上最為繽紛
味覺上先入為主模擬無限內心小劇場
平衡多種花果小家碧玉般的羞澀溫順

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小睿子 獨愛經典調酒 Old Fashioned 系
於是恭請 Terry 歐爸調製一杯迷霧之境
夢幻的外表下在迷霧散去盡情玩味甘苦

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五場調酒大師巔峰之戰巡禮:

9/9 (五)、9/10 (六) @ Bar TCRC
『 歐爸江南style vs 哥哥府城style,經典調酒大改造 』

9/13 (二) @ EAST END
『 台日韓大師聯手,夏夜晚風當季特調 』

9/15 (四)、9/16 (五) @ Wootp 窩台北
『 Let’s Make It Woo ~,值得驚喜得讚嘆 』

 

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