對於蛋餅的執著
是不管早餐午餐晚餐都可以大啖此美味

今天來尋訪最近有被東森新聞採訪的
台北車站信陽街 26 號向內美味蛋餅
蛋要酷

下班，下課
外帶一份美味孝敬家人，孝敬自己的肚子

傍晚 18:00
客人沒有停過，老闆手中的麵桿也沒有
『我是剛剛打電話來要兩份高麗菜起司豬排的…』
『你好我是剛打來要…』

手桿現做多層次口感麵皮

闆娘說一定要試試高麗菜系列

這誘人的色澤
我想起以前旅居馬來西亞時
最愛的印度美食 Roti Canai
台灣叫印度甩餅吧
以前吃一片只要 2 元台幣
還有附雞魚素三種咖哩

看到老闆的迷彩褲
明白蛋要酷跟彈藥庫之間的關係了

老闆，左舷蛋幕太薄啦

頭要正，頸要直，口要閉，蛋要酷
下顎微向後收，兩眼凝神向前平視

闆娘和老闆人很好且專注
不被我在旁邊一直亂拍所擾
跟著配合無間的節奏出著餐

我也順著闆娘切下蛋餅時酷拉茲卡茲的聲音按下快門

兩個人吃四種蛋餅剛好而已
吧

高麗菜培根起司 NT70
餅皮的酥脆與內建的多層次口感
高麗菜切碎加入蔬食碎，拌入蛋汁
煎烤後形成另一種層次的口感
兩種多層次口感交織下
產生了筷子停不下來的現象

在蛋餅面前，人人平等
我既欽佩又景仰的女神姊姊也拜倒在蛋餅的魔力下

一定要加辣

這自製辣醬不得了啊

小魚乾的鮮甜提味
醒腦的辣不會有太大的負擔
我不太吃辣，但這一定要吃

感謝老闆收留
而且還多給了一盤辣醬
顯示為已感動已哭

神之小魚乾辣椒 NT120

起司蛋餅 NT40
既不偉大
也不卑微
就是個起司蛋餅

單純的酥脆卡茲口感
和在筷子輕微擠壓下
微微滲出切面的起司

里肌豬排起司 NT65
對蛋餅的記憶
因為無法太奢華的享用高級版的夾肉蛋餅
所以吃的不是培根蛋餅就是起司蛋餅

這里肌豬排讓我享受到前所未有的美味
一直堅持 less is more 的價值觀
在里肌豬排跟前，無法存在

就是要加料！

原味蛋餅 NT30
Just 蛋餅 and 蛋餅
nothing else

餅皮內容和煎烤時間就是一切

老闆說
餅皮裡加入了酥油
提升酥脆感

多層次麵皮讓咬下的口感變成千層蛋餅
而厚度扎實感像蔥抓餅一樣

奶茶 NT20

豆漿 NT20

姊姊表示沒吃過這麼好吃的蛋餅

不知不覺就吃到剩一塊了

你不吃我要吃囉
誒～～～～～

〈蛋要酷手工蛋餅專賣店〉
信陽街26-4號
0730~1930
02 2312 2300